吃貨注意：不健康的飲食方反應(yīng)測(cè)試式或?qū)е麓竽X萎縮

decoding|譯言

以肉類(lèi)、漢堡包、薯?xiàng)l、軟飲料為特點(diǎn)的不健康的西方飲食方式，可能造成大腦左側(cè)海馬區(qū)體積的萎縮，然而以蔬菜和魚(yú)類(lèi)的健康飲食方式則可能擴(kuò)大海馬區(qū)體積。

在壹項(xiàng)針對(duì)250人以上的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)——在肆年研究期間，飲食健康的人和飲食不健康的人海馬區(qū)的體積差異超過(guò)200立方毫米。

“據(jù)我們所知，這是第壹次針對(duì)人類(lèi)來(lái)發(fā)現(xiàn)飲食和海馬區(qū)體積之間的聯(lián)系的研究，與之前觀察動(dòng)物的數(shù)據(jù)結(jié)果保持壹致?！?/p>

由felicen.jacka博士領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)寫(xiě)道。felicen.jacka博士是澳大利亞吉朗迪肯大學(xué)營(yíng)養(yǎng)精神病學(xué)研究學(xué)院的副教授，以及營(yíng)養(yǎng)精神病研究國(guó)際社團(tuán)的主席。他們補(bǔ)充說(shuō)明：“這些研究結(jié)果表明飲食調(diào)理的介入具有這樣的潛能——能夠幫助改進(jìn)大腦海馬區(qū)的健康，降低隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的萎縮，防止與大腦海馬區(qū)相關(guān)的不良的健康隱患。”《飲食調(diào)理與大腦健康》，這個(gè)研究于9月8日發(fā)表在“bmc醫(yī)學(xué)”官網(wǎng)上。

先前的研究表明——飲食的品質(zhì)與人的精神狀態(tài)和認(rèn)知狀態(tài)相關(guān)。動(dòng)物的研究表明——這會(huì)隨著大腦海馬區(qū)的變化而出現(xiàn)轉(zhuǎn)變。

特別指出——高熱量的壹類(lèi)飲食會(huì)降低腦衍生的神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子水平，這將會(huì)削弱神經(jīng)元的可塑性，人的學(xué)習(xí)能力以及行為能力。

在當(dāng)下的研究里，研究者檢查了數(shù)據(jù)：以60到64歲為年齡范圍的255人完成的關(guān)于《個(gè)體與生命健康研究》的問(wèn)卷——國(guó)民科學(xué)與工業(yè)研究組織飲食頻率調(diào)查問(wèn)卷。

參與者分為兩組——壹組為：精簡(jiǎn)&健康飲食，飲食包括新鮮蔬菜，沙拉，水果，烤魚(yú)；另壹組為：西方&非健康飲食，包括烤肉，臘腸，漢堡，牛排，薯?xiàng)l，炸薯片以及軟性飲料。每壹個(gè)飲食種類(lèi)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為11分，兩種飲食存在壹分的偏差。

此外，被調(diào)查者接受了將近4年的調(diào)查左右腦海馬區(qū)體積的兩項(xiàng)t1-稱(chēng)重叁維立體結(jié)構(gòu)mri掃描。

調(diào)查者發(fā)現(xiàn)在清淡飲食的消耗上每壹個(gè)標(biāo)準(zhǔn)偏差上升。左海馬區(qū)的體積擴(kuò)大了了45.7立方毫米（p=.032）相反的，在西方飲食消耗中，每壹個(gè)標(biāo)準(zhǔn)偏差的上升與左海馬區(qū)體積縮小52.6立方毫米獨(dú)立相關(guān)。（p=.05)

單壹的影響

飲食對(duì)海馬區(qū)體積的影響和個(gè)人的年齡，性別，教育程度，工作狀態(tài)，抑郁癥狀，藥物作用，身體活動(dòng)，吸煙，高血壓以及糖尿病無(wú)關(guān)。

健康飲食者與非健康飲食者的左海馬區(qū)體積存在203立方毫米的差距，導(dǎo)致肆年研究期間的左海馬區(qū)體積平均值下降62%。

有趣的是，右海馬區(qū)體積與飲食方式不存在有實(shí)際意義的聯(lián)系，即使它們之間不在研究范圍以?xún)?nèi)。

在medscape醫(yī)學(xué)新聞的采訪中，jcaka博士指出這個(gè)研究在自然現(xiàn)象中可以觀察到，但不能想當(dāng)然地認(rèn)為西方飲食就會(huì)導(dǎo)致大腦海馬區(qū)的萎縮。

但她說(shuō)：“然而，有很多在動(dòng)物上的研究表明——富含脂肪和精制糖的飲食對(duì)用來(lái)保護(hù)神經(jīng)元免受氧化以及加強(qiáng)海馬區(qū)新神經(jīng)元的產(chǎn)生的大腦蛋白有著很消極的作用?！?/p>

“同樣的，很多研究表明，強(qiáng)抗氧化或保護(hù)脂質(zhì)的食物成分，比ω-3脂肪酸，能夠促使這些蛋白質(zhì)的增長(zhǎng)。還有很多研究表明，攝入”垃圾食品“的動(dòng)物削弱了海馬區(qū)的學(xué)習(xí)以及記憶的獨(dú)特功能?！?/p>

重要的是，jacka博士堅(jiān)信從“西方飲食”轉(zhuǎn)向“精簡(jiǎn)飲食”將會(huì)使海馬區(qū)體積增大。

她說(shuō)：“據(jù)我們所知，神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)蛋白水平和海馬區(qū)的體積以及功能容易受到外在環(huán)境的影響而產(chǎn)生變化，包括飲食和運(yùn)動(dòng)。”

“因此很多理由可以相信不健康的飲食的不利影響可以通過(guò)改善飲食來(lái)削弱，反之亦然。”

最新的醫(yī)學(xué)期刊thenlancet的“全球疾病負(fù)擔(dān)”數(shù)據(jù)有著特別重要的意義——不健康的飲食導(dǎo)致全世界范圍的早衰以及由精神失常導(dǎo)致的全球殘疾。

對(duì)公眾健康有著“巨大的”影響

jacka博士說(shuō)，越來(lái)越多的證據(jù)顯示，不健康的飲食與精神異常、神經(jīng)變性病和神經(jīng)發(fā)育異常相關(guān)。這樣的研究結(jié)果對(duì)公眾健康起到巨大的暗示作用。

首先，人們?cè)凸懒瞬唤】碉嬍车挠绊?，他們沒(méi)有考慮到不健康飲食對(duì)精神失常的影響。第貳，它告訴我們，無(wú)論怎樣，這是第壹次提出壹個(gè)清晰的引起變化的目標(biāo)——全民防范不健康飲食的不良影響。

然而，很明顯地，通過(guò)傳播健康信息來(lái)催促更健康的飲食方式來(lái)改善健康水平，這樣的措施的作用非常有限。像jacka博士這樣認(rèn)為通過(guò)注重強(qiáng)調(diào)精神健康就能說(shuō)服更多人嗎？

”就個(gè)人角度而言，我們相信從精神和大腦層面關(guān)注飲食的討論將會(huì)引發(fā)很大的反響。因?yàn)閷?duì)很多人來(lái)說(shuō)，可能患心臟疾病，糖尿病，或者癌癥的威脅只可能在將來(lái)出現(xiàn)。這讓人們更容易忽略健康信息，因而繼續(xù)吃垃圾食品，尤其是在他們年輕的時(shí)候?！?/p>

她補(bǔ)充道——通過(guò)強(qiáng)調(diào)健康飲食與精神和大腦健康的關(guān)系來(lái)傳播健康信息，更能讓人知道當(dāng)下改善飲食與自己密切相關(guān)，非常重要?！?/p>

她說(shuō)：“當(dāng)前對(duì)消化道于身心健康的重要性的新認(rèn)識(shí)，便于我們提出更明確的膳食建議——比如，注重?cái)z入纖維及發(fā)酵食物，避免吃油膩，多糖，乳化以及人工糖食物。這可能幫助人們改變他們的飲食結(jié)構(gòu)?！?/p>

激動(dòng)人心的結(jié)果

醫(yī)學(xué)博士drewramsey，是紐約哥倫比亞內(nèi)外科醫(yī)學(xué)院的精神疾病治療臨床助理教授，對(duì)medescape醫(yī)學(xué)新聞的這篇報(bào)道的評(píng)價(jià)是——太振奮啦！

這是第壹次將飲食方式與大腦的具體變化結(jié)合起來(lái)研究。我們很早就知道——飲食方式與大部分大腦疾病風(fēng)險(xiǎn)有著聯(lián)系，比如抑郁和癡呆，這些聯(lián)系背后的原理，我們相信，與食物如何影響大腦發(fā)育的神經(jīng)重構(gòu)過(guò)程相關(guān)。這是第壹次如此全面地展示這個(gè)原理的研究?！?/p>

ramsey博士還說(shuō)——營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)該與精神健康治療實(shí)踐結(jié)合起來(lái)。

他說(shuō)：“這是我們的醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)在最近5年來(lái)做的事?！?/p>

“我們?cè)诿绹?guó)精神病學(xué)協(xié)會(huì)年度會(huì)議中進(jìn)行了很多研討，通過(guò)多種途徑幫助臨床醫(yī)生向病人提出食物治療，并且讓他們對(duì)此充滿(mǎn)信心。食物是精神健康臨床醫(yī)生應(yīng)該談?wù)摰脑?huà)題，因?yàn)樗鼘?duì)病人起著很大的作用。”

“在我的臨床經(jīng)驗(yàn)中，這不僅有效而且還有很多樂(lè)趣，因?yàn)槲覀兒芏嗑窦膊〉闹委熎诤荛L(zhǎng)，像心理療法，有些精神疾病還需要花錢(qián)，比如藥物治療，但它們都有副作用?！?/p>

ramsey博士說(shuō)：“食物療法是很不同的方式——在降低心理健康癥狀帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，可以讓病人增強(qiáng)自己照顧自己的能力，我所交談過(guò)的精神病專(zhuān)家與我都達(dá)成共識(shí)，而且操作起來(lái)不難?！?/p>

他認(rèn)為，下壹步是教會(huì)精神病專(zhuān)家以及其他精神健康專(zhuān)家營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并且把它作為醫(yī)學(xué)培訓(xùn)的重要部分。

通過(guò)和病人交談營(yíng)養(yǎng)學(xué)，ramsey博士說(shuō)：“這是必然的，也必定會(huì)看到顯著的效果?！薄拔覀円共∪藦囊钟舭Y中全面康復(fù)，僅僅通過(guò)藥物作用是微乎其微的，更多時(shí)候，病人需要在生活方式上做出很大的改變?！?/p>

通過(guò)壹個(gè)月的抗抑郁治療的有效結(jié)果記錄，他說(shuō)：“如果你能幫助他在壹個(gè)月里改變飲食，所以的機(jī)械數(shù)據(jù)以及我們期望看到效果的臨床數(shù)據(jù)都顯示，你真的能得到很有效的治療結(jié)果。

”在我的治療中，我有很多病人不調(diào)整飲食的例子，他們并不認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)跟他們的精神病狀態(tài)相關(guān)，但通過(guò)調(diào)整飲食，加強(qiáng)自理，攝入更多的對(duì)大腦有益的營(yíng)養(yǎng)食物，產(chǎn)生了很顯著的效果?！?/p>

作者與ramsey的報(bào)告不涉及商業(yè)利益

2015年9月8日發(fā)表于bmcmed.

from:medscapeby:liamdavenport

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